http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/ /// ja Nucleus CMS v3.31SP1 © Weblog http://backend.userland.com/rss http://www.allied.sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/nucleus/nucleus2.gif http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/ http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=89 このままイタリア人になれたら、いやでもそうするとタイ料理が食べられない。。。
そんなことを考えながらシーフードで有名なベネチアのレストランを回った。

フィレンツェからベネチアへ午後に到着したので軽く食事をした。これが軽い食事か？と疑っている方。その通りでございます。チーズびっちりのピザである。

そして登場、イカスミパスタである。私が今まで食べたイカスミパスタは何だったんだ？と思ってしまった。美味しい。美味しい。美味しい。このままずーっと口の中に入れておきたいぐらい。ここでも見事なアルデンテだった。

ここでもう一皿。ねっとり美味しいフィットチーネ。私の大好物、サーモンが具材だ。これもイカスミスパゲッティーと一緒に口に入れておきたい。

軽く流したベネチア。イタリアの旅最後の2日間。楽しめそうな予感が旅行者全員で感じていた。そのみんなの口はもちろん真っ黒だった。


]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=89 Sun, 29 Nov 2009 19:23:30 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=86 テレビなどで見たことのあるこの都市、どんなところ、いやどんな食べ物が待っているのだろうか。。

駅に着くと見えの前に広がるのは海？！

うーん、これはサプライズ。古い町並みとマッチしている。古いことが自慢なベネチア、侮れん。

用意された船でホテルへ。船でホテルに向かう。これは初めての体験だ。

ホテルに到着したのが２時過ぎ。夜の格闘に備えてお昼は軽くしようということなので、ホテル近くのシーフードイタリアンへ入った。２時過ぎでもお客様がちらほら。ちょっと期待できる。

まずはピザ。この具がたくさん乗ったピザ。これで２度目だが、日本のピザ屋さん！チーズは通常でも多めにお願いいたします。生地もしっかりしていて美味しい。

もう１枚。こちらはシンプルにマルゲリータ。トマトの酸味も絶妙だ！こんなのを食べたら日本で食べられない！

ここでサーモンのクリームフィットチーネ。日本でもお馴染みになってきたこのメニュー。麺がうまい！　フィットチーネはタイビーフンセンレクに形が似ていて好きだ。ねっとり絡まるクリームソースの中のサーモンも素敵だ。

そして、ついに。。。。。

イカ墨スパゲッティーの登場！説明するまでも無い。食べた後のことは。５人全員が口を真っ黒にして午後の観光に向かった。日本で数回食べたことがあるが、何が違うのだろう。新鮮さ？！　これは絶対に食すべし！
ベネチアでイカ墨スパゲッティー。これぞ幸せというものだろう。５人で一皿を競った絶品の一品だった。



]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=86 Sun, 22 Nov 2009 13:42:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=87 あぁ、私がどれだけ牛肉が好きであるか確認できた。
牛肉が大好きである。

最後の晩餐は、お肉料理で有名なところである。

ほら、生ハムだらけ。イタリア文化の一つであろう。

早く食べないとなくなっちゃうと言わんばかりのお肉達。

まずはもちろん生ハム＆サラミである。脂分が少なく、肉自体が美味しい！　ワインが進む。サラミ自体も日本で食べるものよりも複雑な味になっている。

ここでもまた登場。ラザニアちゃん！
言葉にならない。チーズが違う！　何が違うのだろうか？？　焼き加減も最高である。

お肉の登場！
ハーブ（なんのハーブかな？）を乗せたさっぱりした一品。どんどん食べられる。肉の焼き加減も程よい。肉は薄味のスープに浸っている。初めて食べる料理だ。

そしてメイン料理！
トリッパ、スペイン語でカジョス。私の大好物の一つだ。しっかり丁寧にした処理されたモツは肉そのものにも負けない。（氏家談）　これは赤のしっかりしたワインと最高の組み合わせである。トマトベースもモツを引き立てている。これは食すべし！



これでお肉とお別れである。日本で食べられると言っても所詮霜降りばかりの和牛。
ここで食べる牛とは全く違う。やはり肉は赤身であると実感したフィレンツェだった。ここにはまた必ず戻ってくる。そして牛と格闘すると誓い、グラッパを飲み干した。。
ありがとう　フィレンツェ。

次はシーフードがおいしい、ベネチアである。水の都。。。。。


]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=87 Wed, 18 Nov 2009 12:55:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=84 天気も最高である。
フィレンツェにはまだ日本では発掘されていないものがたくさんある。
特に革製品、靴は秀逸で見ているだけで満足である。（ そんなことはないか。。。 ）

午前中は観光、少しお腹がすいたので軽めのランチへ。

お店が可愛い。街並みとマッチした店である。

まずはリゾット。　お米の硬さが最高である。つまりお米はアジアの独占ではないことが証明できる逸品である。

今度は豆料理。豆の素材が生きた一品。イタリア料理も本当に素材を生かす料理である。それは和食に通ずるところがあると感じる。

食べるのがもったいないぐらい絵になるパスタ。日本ではどうしても麺状のものが主流。でもイタリアでは本当にさまざまなパスタが活躍している。やはりソースに合わせてということであろう。タイ料理でもあるかな？？


夜に備え、静かなお昼だったが、リゾットのアルデンテが心に残る一品であった。やはりライスがおいしい。

]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=84 Sat, 14 Nov 2009 12:43:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=83 肉料理が有名なこの地域、お昼のイノシシとの遭遇で俄然期待が高まる。

この日はファミリー、親戚ともかなり空腹の様子。
ガイドさんからもお墨付きを頂いたレストランブーカマリオ。
地元でも有名とのお言葉を頂いた。

早速対戦だ。

まずは！！　サーモン。久し振りのご対面だ。
元気そうで何よりだ。　噛まずに飲んだ。。。

相変わらず美しい。

そして二皿目。

ここの名物料理でもあるレバー。新鮮だからだろうか？全く臭みもない。どんどん行ける。やはり肉料理が名物となれば素材がいいのだろう。でも食べ過ぎは禁物。メインディシュまでぐっと我慢。

そしてポルチーニのサラダ。これはマツタケも脱帽の香り。シーズンということもあり、非常に新鮮でパルメジャーノとの相性も抜群である。オリーブオイルも新鮮そのもの！　イタリアは秋が一番！

そして本場ラザニア。これは私事ではあるが、母の得意料理。幼いころから食していた。うーん、やはり本場であるのだろう。パスタ、チーズ、トマト、オリーブオイル。どれをとっても素材の力が生き生きした料理である。私が知るなかで最高のラザニアである。

そしてカラスミのパスタ。このメニュー。日本でもよく目にするメニューであるが、カラスミが違うのである。これは絶対に食すべし！

本日のメインディシュ。説明は不要！
この肉は忘れられない。アンガス牛（シドニー）も真っ青のＴボーンステーキ。
完璧であった。この１品で今回の旅行は満足のいくものになった。悔いはない。感動の一品であった。死ぬ前に絶対に食すべし！！！！！！！！！！！

ちょっとどうかと思ったが格闘後のＴボーンステーキ君を撮影した。牛さん　ありがとう。

ガイドさん　ありがとう。　フィレンツェ　ありがとう。

満足なワンディッシュだった。　日本のイタリアンレストラン！見習いましょう。


]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=83 Tue, 10 Nov 2009 11:59:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=82 本当に。
これがパッタイ好きだったらうちの会社は六本木ヒルズに入っているかもしれない。
でも私もパスタのほうが好きかも。（言ってはいけない言葉だった）

ローマからフィレンツェに入った。
フィレンツェは食にファッション、私の大好きな場所だ。

美しい街である。このままここに住んでみたい。社員のみなさん、私は帰りません！

早速フィレンツェを食することにした。

ベタであるがトマトのパスタ。トマトが違うのかオリーブオイルが違うのか、何かが違う。日本のものも本当においしい。しかし何かが違う。アルデンテも抜群にいい！

次はアーティチョークのパスタ。日本では瓶に入ったものしか食したことがないが、ここでは生である。うーん、風味が違う。日本で食べることができないとなると、これが余計においしい。

次はイノシシの肉のパスタ。イノシシ。。私はイノシシ年である。まさに共食い。こちらは生パスタにしよう。食感は最高である。やはり悔しいがパッタイはこれらのパスタには及ばないかもしれないと感じずにはいられない３品であった。　絶妙なアルデンテ、オリーブオイルの新鮮さ。どれをとってもイタリア本場の料理であった。


がんばれパッタイ！

]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=82 Fri, 6 Nov 2009 09:06:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=81
昼間は市内観光をした。
やはり町は美しい、やはりこのような美しい街にいると世界のファッションの先端を行くデザインが出来るのも理解できる。屋台でさえ美しい。

タイも少し見習ってほしい。。。

買いたくなってしまう。というより買ってしまった。

昼にあれだけ食べた胃袋は自然に空腹へと。

夜にホテルの近くの店に行った。

前菜がおいしいとの評判！　まずは前菜と白ワインで攻めてみた。　生ハムが美味しい！　サラミも最高である。特に写真中央のサラミは今まで食べたことのない何とも言えない味がする。塩加減も最高！　食すべし。

なんてことないズッキーニもオリーブオイルをかけて食す、、、幸せのひと時。

これをアイスクリームと思った人！　いけませんぞ。これはチーズです。モッツアレラです。生まれて初めてこんなにおいしいモッツアレラを食べました。ありがとう　イタリア！

ワインもあっという間に空に！！飲み過ぎ？！　父が好きだったガヴィデガヴィだ。

そして登場！　秋の味覚の王様　ポルチーニ！
今回はフレッシュだ！　ああ、このまま口の中に入れて日本まで輸入したくなる風味、感動である。

そしてもう一品。本場カルボナーラ。私は何を隠そう、20歳の時にこのカルボナーラが好きで自分で食べてみたくて料理を始めたぐらいカルボナーラを愛している。　味は何も語る必要がない。

鳥のロースト。うーんこれは普通だった。可もなく不可もなく、かな。

そして私の大好物、牛肉のカルパッチョ！　ああなんてこの店の人は素晴らしいのだろう。こんなにチーズを。帰りに皿洗いをして帰ろう。感謝の意をこめて。

こちらの赤ワインも申し分なし！
ああ、このままだと食べ過ぎてします。と思った時って時すでに遅しですね。


締めはもちろん！

ティラミス！

ここで分かった。イタリアのチーズは本当に美味しい！

5人で食したがおそらく7000カロリーぐらいはあったであろう。
帰り道、絶対に明日の朝ご飯は軽くすると心に誓って眠りに入った。

]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=81 Mon, 2 Nov 2009 01:24:39 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=80
展示会終了後、今年初めての長期休暇を頂いた。お客様、社員の皆様、申し訳ありませんでした。

それでイタリアにいる。今回は家族と親戚と食がメインの旅行である。

早速、第一回戦。

店構えもかわいい。お店はバチカン市国の前にある。ガイドブックにて情報をゲットした。

ピザの窯が。やはりイタリアと言えばピザ！？前のマダムも待ちきれない様子だ。

あーなんてチーズが縁まで一杯のっているんだろう。日本のピザ屋さん！コストもわかりますがこれぐらいビッチリチーズをのせてください！　お願いいたします。

こんなピザも。味は特に何も言うことはないが、あえて言えばチーズが美味しいことと生地が日本よりしっかりした味になっていることだろう。

パルマハムも頼んだ。こんなに惜しげもなくのせて頂き、誠にありがとうございましたって感じである。ハムの味は日本のものより塩気が少ないような気がする。うーん肉がおいしい。上のモッツァレラチーズも言うことなし！

そしてボンゴレも！　あれっ、ジャリ！？　塩抜きちゃんとした？？　でも麺固のアルデンテで美味しい！！


これから始まるイタリア地獄の満腹ツアーの第一回戦。見事大当たりの店をチョイスした。
ドイツに引き続き、約2週間西洋料理でがんばる心構えが出来た。


]]> イタリア http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=80 Wed, 28 Oct 2009 12:46:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=79

今年で2回目になるこの展示会、ドイツのケルンで開催される。ケルンと言えば。オーデコロン。知っていただろうか？私は知らなかった。

そして世界遺産、ケルン大聖堂。
パシャ！


美しい。約800年前に建てられたもの。その時にこんな記述があり、今なおそびえ立つこの聖堂に感動した。
感動したらお腹がすいた。

ケルンで一番古いレストランだ。古いってどれぐらい？と思ったらなんと1317年から。　ちょっと古すぎでは？？

でも700年たった今もきれいにしている。これは期待できる。そしてここは純粋なドイツ料理だ！！

今回は包材メーカー最大手のバンコク支店の方と弊社スタッフでその店と格闘した。
なぜ格闘という言葉を使ったかこの後じっくり見ていただきたい。

まずは軽く、ニシンのタルタルソースをジャガイモと食す。まずまずの滑り出し。しかしちょっとニシンが生臭いが慣れると美味しい。3秒で慣れた。

次にチキンカツ？かな？　中にチーズが入っている。うーん、これもまずまずである。ゴルフでいえばパーセーブというところだろう。

しかしこの後事件が。。。。。。。

出た。。。。これぞドイツ料理。豚料理である。このメニューがそんな昔からあったなんて。。。。つくづくヨーロッパはお肉の食べ方を知っているなと思う。しかし食べられるだろうか？　格闘が始まった。

勝負あった！

5分ほどの格闘の末、完食！　相手もなかなか手ごわかったが何といっても豚そのもの自体が美味しい！　これは私の食べた豚料理の中で一番豚らしい料理だろう。これは絶対に食すべし！　でも皆さんが格闘するときは空腹で格闘してください。


この豚さん（なぜか食べた後に敬意を示すようになった）からパワーをもらい、5日間の展示会に臨んだ。

]]> ドイツ http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=79 Sat, 24 Oct 2009 12:30:00 +0900 http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=78
社員旅行でプーケットに行った。実は19年前に初めてタイに来てからその日までプーケットに行ったのは今回が初めてだ。海が嫌いなこともある。あと観光地であるので真のタイを味わうことができないのもある。しかし一転、行ってみるとなんと素敵なところだろう。。。。

好きになった。

社員旅行の中に、食品会社であるのでもちろんこだわった食事がある。私自身あまりタイの南部料理を食べたことがなかったので地元で有名な南部料理を食することになった。

海沿いにあるあまりきれいとは言えないが有名なレストランである。

まずはナムプリック・クンシアップである。クンシアップとは大きめの干しエビのことでタイ料理のわき役としてたまに登場する。私は結構好きである。しかしちょっと塩分が強かった。

そしてエビとサトー豆のチリ炒め。これは絶品である。タイ料理に詳しい人またはマレーシア料理に詳しい人ならこのサトー豆はご存知であろう。ちょっと匂いはあるが、癖になる味だ。これはバンコクでもたまに食せるので是非試してほしい。

そして今回是非紹介したかったメニューはこちら。ゲーンタイプラーである。タイカレーの一種で南部の有名メニューである。味といえば小魚を使った魚臭く、塩っぱいカレーである。一般の日本時にはどうかな？とも思うが発酵系の食品が好きな人なら間違いがない！

小魚を煮込んだものでこれとご飯は絶品であった。



バンコクでも探すと出てくるこのゲーンタイプラー、小魚カレーを是非食すべし。



]]> タイ http://www.allied-sakura.ne.jp/allied-thai-co-jp/blog/?itemid=78 Tue, 20 Oct 2009 22:27:00 +0900